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蔬菜水果冷库的储存温度是多少度?

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蔬菜水果冷库的储存温度是多少度?

发布日期:2019-10-19 作者: 点击:

一般白菜、胡萝卜、葡萄、苹果最佳存放温度为零到二度;番茄、黄瓜、荔枝等最佳储存温度在10十度左右;香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜存储温度是十三到十五度。不同的品种要控制好其保鲜冷库温度,冷库储存温度过高会加快果蔬衰老,储存温度过低又会导致冷害和冻害的发生。

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反季节不同果蔬保鲜冷库建造安装冷藏储存的适宜温度 不同种类的果蔬能忍受低温冷库冷藏的能力是各不相同的,不适宜的低温冷藏和冷冻冷藏会影响果实正常的生理功能,引起产品的风味品质的变化或产生某些生理病害,这对冷藏贮藏是不利的。就水果来讲一般产于南方或夏季成熟的水果适宜的冷库冷藏贮藏温度较高为了使库温稳定,分布均匀。

在温度管理上,要考虑到以下因素对库温的影响:入库产品的温度与库温的差别;冷冻机的效能与冷库的大小及入库量;


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冷库的隔热性能;库外温度的高低及冷气的消失情况;库内空气的流通情况;产品的包装和堆码情况;产品的种类及呼吸热的释放量等。这些因素在冷库的温度管理中都应全面加以考虑。具体而言,要尽量将贮藏库的温度控制在适合该品种的最佳贮藏温度范围内,同时还要尽量使库内各处的温度均匀一致,更要避免库内温度的过度起伏波动



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关键词:制冷设备,制冷设备冰堵,制冷设备病毒问题

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